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| En
France : la race Berrichonne, de taille moyenne, à la tête et aux membres fins; la race de Sologne plus haute sur jambe et plus mince, la race Limousine à tête un peu allongée, sans corne, à toison blanche; la race Bretonne petite, à laine courte et frisée; les races Gasconnes, tête très busquée, marquée de noir autour des yeux, aux membres de couleur foncée, hauts sur jambes, robustes et grands marcheurs, constituent les troupeaux transhumants; les Larzacs, dérivés du mouton des Causses (roquefort) et la race de Lacaune. |
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| Les races
Asiatiques : sont tous à grosse
queue, cet appendice, formé d'une énorme masse graisseuse peut peser plusieurs
kilogrammes. Ceux de la Perse sont fins et élégants, ils ont le corps blanc, la tête et
le haut de l'encolure noirs. La Chine possède des moutons blancs à grosse queue et à oreilles tombantes, sans corne. Parmi ces moutons le yung-ti, ou ong-ti , dont la tête couverte de poils ras et brillants est dépourvue d'oreille externe. |
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| Les races
Africaines : en Afrique du nord,
Tunisie, Algérie, Maroc la race Barbarine à tête forte munie de
cornes parfois divisées, aux oreilles épaisses et tombantes et à la toison grossière. Le Sahara, le soudan, le Congo et le Sénégal possèdent un grand mouton à tête très fortement convexe, à grandes oreilles tombantes et au pelage fauve, roussâtre ou tacheté. Le Bénin (ancien Dahomey) la Guinée et le sud du Soudan ont un petit mouton à tête fine, Somali de robe pie noire et sans laine. En Egypte et dans les régions voisines de la mer Rouge existe un mouton à grosse queue ressemblant aux moutons Syriens et Persan. |
